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食品检测与管理专业

 

该专业2009年10月向市教委申报并获批准(批准文号:津教委高[2010]2号),专业编号:610312,大专全日制三年。本专业于2010年开始招生。

1、培养目标。培养具有食品检测和一定食品生产及管理方面的基本理论和基本技能,以及具备食品加工、食品营养、食品法规、认证等方面的基本知识,熟悉国家食品安全检测各项规定及ISO、HACCP等质量管理运作体系,能够在食品生产、加工、流通等领域中从事食品检测、食品质量安全评价与控制、食品生产管理等工作的高素质技能型专门人才。

2、本专业适用岗位:

从事食品生产、参与研发、食品质量检验、品质管理、食品安全及卫生监督、餐饮管理、食品营销与服务等。

3.应取得岗位技能证书:
   ◆教育部考试中心颁发的高等院校英语能力考试A及证书
   ◆教育部考试中心颁发的全国计算机等级考试二级证书
   ◆获取《中华人民共和国职业技术鉴定规范》中,食品检验工中级职业资格证书或化学分析工中级职业资格证书或HACCP内审员和ISO9000内审员。

4、主要课程设置。无机及分析化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品营养与卫生、食品生物技术、食品分析食品标准与法规、食品机械与设备、现代仪器分析和食品储藏与保鲜等课程。

5、毕业生应具备的专业能力。食品加工、食品营养、食品法规、认证等方面的基本知识,能够从事食品检测、食品质量安全评价与控制、食品生产管理等工作的能力。

 

《食品检验与管理》专业学生在进行微生物检测实训
《食品检验与管理》专业学生在进行食品分析实验